Tomates horneados con espinacas y gouda

Para servir como acompañamiento a un plato de pasta o carne.

(Para dos personas, claro)

• Un par de tomates grandes.
• Espinacas lavadas. (o acelgas)
• Queso Gouda.
• Ajo. (picado toscamente)
• Pimienta recién molida. (jamás uses de otra)
• Sal de grano.
• Aceite de oliva.

Precalienta el horno.

Corta los tomates por la mitad, y sácales todas las semillas y un poco de la pulpa. Escurre bien las espinacas, cortalas en tiritas finas, y mezclalas con el gouda rallado, agrega el ajo y un poco de aceite, revuelvelos bien, y llena las mitades de tomate con una buena porción de esta mezcla.

Colócalos en una charola para muffins, salpícalos de sal y pimienta, y de ahi al horno, de 10 a 15 minutos, hasta que el queso se derrita y el olor inunde tu cocina.

Decora con una ramita de albahaca.

Nuevo colaborador.

Demos la bienvenida a El Chef, Alter.

El Chef es un hombre sofisticado y cool, un profesional de la cocina, que , además, es aficionado a los placeres elegantes que el mundo nos ofrece.

Bienvenido a nuestro modesto blog, Alter, esperamos que te sientas como en casa.

Si de Cocina Griega se Trata...

Unos deliciosos kebabs.

¿Estas a dieta y no sabes que preparar para no romperla? no te preocupes, aqui te presento una deliciosa receta barata y muy nutritiva:

KEBABS de Camarones con limon y tomillo... (4 personas)

lo que necesitas:

• 650 gr de camarones U 26-30
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 limon* ( la ralladura y el jugo por separado)
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 8 cuartos de limon
• sal, pimienta negra recien molida
• un poco de ensalada verde y pan bagguett cortado
• palitos de bambú largos

El 1-2-3:

1.-Coloca los camarones en un recipiente, añade el aceitede oliva, el ajo, la corteza de limon, y el jugo del limon, sal y pímienta negra recien molida; mezcla bien y cubre los camarones de manera uniforme.

2.-Precalienta la plancha ( puede ser una sarten de teflon), coloca los camarones primero un octavo de limon luego camarones hasta que este a 2/3 lleno el palito de bambú y cierra el kebab con otro octavo de limon.

3.- Cocina los kebabs por un tiempo de 6 a 8 minutos o hasta que esten listos los camarones, voltea regularmente para que la cocción sea uniforme....

Sirve con ensalada verde y pan...

Voilá- este delicioso platillo lo puedes acompañar perfecto con un vino tinto Malbec o Merlot... la combinacion perfecta

Provecho...

The Chef

Café Di Massimo.

Desde 1997, Massimo nos ha complacido con las recetas y el sabor auténtico de la región italiana de Emilia-Romagna.

Ubicada en un pequeño local en los alrededores del Tec de Monterrey, la atmósfera cálida y alegre del Café di Massimo, sus pastas frescas, ensaladas, y las pizzas preparadas en horno de piedra, te hará quedar como rey si planeas llevar a cenar a una chica, y tal vez, si lo merece, darle una oportunidad de que te conozca mejor.

Massimo comparte con nosotros su receta del spaghetti carbonara, per casa tua:

• 220 grs. de pasta spaghetti.

• 2 huevos.

• 2 yemas. (Massimo aclara que se puede preparar con menos, pero la receta auténtica lleva 2 huevos y dos yemas)

• 120 grs. de tocino.

• 100 grs de parmesano.

• Sal y pimienta.

Preparazione:

Se hierve el spaghetti en abundante agua salada de 8 a 10 minutos.

Para preparar la salsa, se mezclan los huevos y al parmesano en un tazón, sazonando con sal y pimienta, y se baten hasta obtener una mezcla líquida. (Opcionalmente, añade Massimo, se puede agregar una cucharadita de crema a la mezcla, pero entonces sería a la parisina)

Aparte, se dora el tocino a fuego medio en un sartén.

Terminazione:
Al sartén con el tocino se le agrega el spaghetti y la salsa, se mezcla todo hasta que se cocine el huevo, y por último, se sirve en un plato con parmesano y pimienta como decoración.

Café di Massimo, Ave. del Estado 119, Col. Tecnólogico. Tel. (81) 83 58 40 13
cafedimassimo(arroba)hotmail.com

Recomendaciones de Chapa: el pesto y la pizza pomodoro, con rodajas de tomate fresco, ajo, y romero.

¡Hola a todos!

Pues bueno, he llegado aqui gracias al gran apoyo que me ha dado Chapa; para aportar algunas ideas y recetas para la comunidad, para esos hombres que gustan de seducir a las mujeres a través del paladar, para aquellos hombres que alguna vez se preguntaron como impactar a una chica cocinándoles algo realmente impresionante y que no sabian nada acerca de la gastronomia, este es un mundo lleno de oportunidades y de nuevos horizontes, llenos de aromas, colores, texturas, sabores, afrodisacos y demas...

Saludos y enhorabuena por este gran aporte al mundo masculino: COCINA MOSTRENCA.


The Chef

Atún con salsa de tomate

¡Que ha habido raza!

Bueno primero que nada gracias por estar entrando y leer nuestras recetas,

Gracias por invitarme al blog Chapa.

Bueno ¡ya basta! Empezemos con la receta:

• 2 Tomates
• 1 Cebolla
• Apio
  
• 2 latas de atún, o atún en lonjas
  
• Aceite de oliva (de preferencia)
  
• Sal
  
• Pimienta
• Caldo de pollo en polvo

Para empezar tu cita, primero, antes de que ella llegue, llámala y dile que te consiga alguno de los ingredientes y que lo necesitas rapidamente por que es basico para la comida.

Procedimiento:

1. Escalfar los tomates, esto se hace con agua hirviendo, cuando se le este cayendo la pielecita sacalo y enfrialos en agua fria, le vas a quitar toda la pielecita y cortarlo en cuadritos. mientras estas hiriviendo el agua corta el apio a lo ancho, que se parezca a una media luna
2. Calienta aceite en un sarten. Agrega la cebolla, cuando este acitronada la cebolla vas a agregar el apio y el tomate, puedes agregarle un poco de agua para que se aguade y se haga como salsa, ya que este bien cocido el tomate, sazona la salsa con sal, pimienta y caldo de pollo... o con tu sazonador preferido.
3. Agrega el atún a la salsa.
   

Este atun se puede poner en una torta... para que llenes.


Puedes acompañarlo con unas verduras a la mantequilla.


Un buen vinito, ¡y a comer!

Nuevo colaborador

Damos la bienvenida a Wong, el nuevo colaborador de nuestro incipiente blog, Cocina Mostrenca.

Wong es aficionado a las dos cosas que nos atañen, la comida, y las nenas. Estamos seguros que nos dará la variedad que tanta falta nos hacía.

Enhorabuena, y ¡a comer!

Pasta: Salsa de tomate rostizado

Una receta simple, aunque toma algo de tiempo ( y se necesita un horno, ese lugar donde guardas tus cacerolas)

Necesitas:

• 3 o 4 tomates medianos

• Aceite de oliva

• Albahaca

• Sal gruesa

• Ajo

Pica el ajo, corta los tomates a la mitad, y sácales las semillas. Ponlos hacia arriba en una charola, pones un montoncito de ajo picado y albahaca troceada sobre cada uno, espolvoréalos de sal, y salpícalos con un chorro de aceite de oliva.

Los dejas unos 10 o 15 minutos en el horno a temperatura alta, y ya que estén listos (el olor los delata) los picas crudamente y los sirves sobre la pasta mientras todavía esté caliente.

Para ahorrar tiempo, puedes hacer la pasta mientras los tomates están en el horno, asi estarán listas aproximadamente al mismo tiempo. Después de escurrir la pasta, sólo pónle un cuadrito de mantequilla y agitala hasta que se haya derretido por completo.

Listo, sencillo, genial y delicioso.

Couscous

Originario del Maghreb, el couscous está hecho de pequeñas bolitas de semolina de trigo. Tradicionalmente se fabricaba a mano. Ahora, desde luego, el proceso es industrializado, pero la imagen de las mujeres del pueblo reuniéndose a hacer montones de couscous me parece fantástica.

Ingredientes:

Para el couscous:

• 1 taza de couscous
• 1 taza de agua
• Mantequilla

Cualquiera de los siguientes, entre más mejor, pero la cebolla es de cajón:

• Una cebolla cortada en tiras (la cebolla morada es la mejor)
• Un morrón desvenado y sin semillas, en tiras
• Una zanahoria en juliana
• Champiñones
• Jícama en tiritas
• Apio rebanado
• Chiles verdes (en tiras)
• Ajo

(Haz que ella te ayude, pídele que te ayude a cortar las verduras mientras preparas el couscous)

Condimentos, tambien opcionales:

• Curry en polvo
  
• Pimienta triturada (fresca, jamás usen pimienta en polvo)
• Jengibre
• Canela
• Semilla de cilantro
• Comino
• Sal de grano
  

Para preparar el couscous, hay que poner a hervir el agua (la medida de agua debe ser la misma que la de couscous), y una vez que esté burbujeando, vaciarle poco a poco el couscous revolviendolo constantemente para evitar que se pegue y se hagan bolas.
El couscous absorberá inmediatamente el agua, se saca del fuego y se le revuelve un poco de mantequilla.
Si usas curry en polvo, puedes ponerlo en el agua antes del couscous, que quedará de un color amarillo intenso.

Los demás ingredientes debes prepararlos en un sartén aparte.

Calienta un poco de aceite de oliva en un sartén y agrega los demás ingredientes (la cebolla va primero y después la zanahoria, si usas chile morrón verde, apio, o jícama, déjalos casi hasta el final para que no queden aguados y pierdan la textura) No olvides revolver de vez en cuando.

Agrega los condimentos (puedes aderezar con un chorrito de vinagre balsámico, vino tinto, o una pizca de azúcar). Lo dejas un poco más a fuego bajo, lo sacas del fuego y lo revuelves con el couscous.

Lo pruebas primero antes de ponerle sal. Dependiendo de que ingredientes hayas usado será la cantidad de sal que necesite. La sal de grano le añade una textura adicional indescriptible que sólo puede percibirse mientras lo estás masticando.

Simple: pasta.

Parte de la dieta humana desde hace más de 4000 años, la pasta es uno de los alimentos más sencillos de preparar.

Antes de la invención de la pasta, el grano debía de comerse cocido en agua, como engrudo, o molerse para prepararlo en forma de pan. Hacer el pan representaba un gran esfuerzo, ya que requeria un horno, y combustible, por lo que se necesitaban muchos más recursos de los que se obtenían como producto final. La pasta, por el contrario, puede elaborarse a partir de ingredientes crudos y no requiere más cocción que la final.














Para preparar la pasta, basta con ponerla en agua hirviendo, (generalmente de 8 a 12 minutos, dependiendo de el tipo de pasta) escurrirla, y servir con alguna salsa.

Lo complicado empieza con la salsa.

La solución rapida es sofreir una cebolla picada con algo de ajo, y vaciarle una lata de puré de tomate.

¿Y la receta? preguntarán...

Esperen al siguiente post.

(Imagen: Linguini, en Wikimedia Commons)

Primera entrada

mostrenco,ca

1. adj. [Bien] sin dueño o propietario conocido:
   bienes mostrencos

Primera entrada de Cocina Mostrenca, mi nuevo blog sobre comida y cocina especialmente para el hombre soltero.

Recetas sencillas, fáciles de preparar, para satisfacer el apetito e impresionar a las chicas.

Todo con un toque refinado, seductivo y despreocupado.

¡A comer!